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2019年11月28日 21:28 0人参与  0条评论

  冬天吃顿火锅,特别有治愈力,但有一点:吃火锅的时候,有些菜要小心点。在火锅店工作的人透露,这几种菜,他们自己从来也不吃。

  颜色不正常的鸭血

  鸭血是餐厅里面会经常出现的一道食材,不论火锅串串,还是麻辣烫麻辣香锅,使用量都很高。可是,一些无良商家现在在假鸭血中添加的都是工业明胶,其中含有的金属铅、砷、汞对人体的肝脏、肾脏有很大危害。因此大家在买鸭血的时候,可以注意从以下四个方面辨别真假:

  (1)用刀切开后,切面会有大小不一的气孔。而假的鸭血在未煮熟时就有蜂窝状气孔,切开后,切面出现大小均匀的气孔。

  (2)摸质感,如果摸起来比较硬,说明里面有其他的成分,很有可能是猪血的成分。如果久煮不烂,说明里面添加了明胶。

  (3)品口感,真鸭血细、滑、嫩,吃在嘴里像豆腐一样,有种淡淡的鸭香味。假鸭血往往在加工过程中添加一些淀粉和其他化学品,一般有韧性,可以拉伸,吃起来口感很嫩,像果冻。

  (4)另外,用筷子夹容易夹碎的就是真鸭血,不容易碎的就是假鸭血。

来源:养生中国    编辑:叶伟彬关键词:毛肚;羊肉片;火锅
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