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2019年12月02日 08:17 0人参与  0条评论

  土豆是十大热门营养健康食品之一,素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉。土豆中的淀粉主要为大分子团,吸收慢且饱腹感强。而且土豆的热量低,热量仅相当于面粉和米的约六分之一。几乎不含脂肪。

  每天1个土豆胜吃10个苹果

  1、富含维生素

  马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍!

  马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍!

  2、富含优质蛋白

  此外,鲜土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白质,按干重计算,大概是6%~8%,和大米接近!别看含量不算太高,但质量非常不错。

  而且,土豆的各种必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近,高于各种豆类蛋白质,相当符合人体需要,所以它可以算作优质蛋白。

  3、富含钾元素

  土豆还是一个超级富含钾的食品。钾含量达到200~400mg/100g,达到甚至超过传说中最富含钾的香蕉,但比香蕉便宜多了。这对高血压和中风患者,以及痛风和高尿酸血症患者,都是特别有好处的!

  如果用土豆来替代部分白米饭白馒头,能轻松多吃进去几百毫克乃至上千毫克的钾,顺便还能有效增加膳食的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质的摄入量。

来源:养生中国    编辑:叶伟彬关键词:土豆
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